ইতালিয়ান ফিশ ফিলেট

রঙিন ডেস্ক : ইতালিয়ান খাবারের মধ্যে অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার হচ্ছে ‘ফিশ ফিলেট’। একবার খেলেই বুঝবেন এর স্বাদ। খুব কম সময়ে তৈরি করতে জেনে নিন রেসিপিটা। চলুন শিখে নেয়া যাক ‘ফিশ ফিলেট’ এর খুব সহজ একটি রেসিপিটি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ
১। কাটাছাড়া মাছের ৪ পিস

২। ডিম ১ টি ফেটানো

৩। ব্রেড ক্রাম্ব ১ প্যাকেট

৪। চিলি সস ২ চা চামচ

৫। সয়া সস ২ চা চামচ

৬। তেল বা বাটার পরিমাণমতো

৭। লবণ স্বাদমতো

৮। গোলমরিচ গুঁড়ো ঝালবুঝে

৯।২ চা চামচ লেবুর রস

১০।১ চা চামচ অয়েস্টার সস

প্রস্তুত প্রণালী

পদ্ধতি ১: মাছের ফিলেট কাটার কৌশল

শুরুতেই মাছের পেট কেটে নাড়িভুঁড়ি ফেলে দিন। এরপর মাথা ও লেজ কেটে শুধু মাঝের অংশ রাখুন। এরপর মাঝের অংশটুকু নিয়ে মাঝামাঝি অর্থাৎ মেরুদণ্ডের দিক থেকে দু’খন্ড করে ফেলুন। মেরুদণ্ডের কাঁটা ফেলে শুধুমাত্র দুই পাশের মাংসল অংশটি নিন। এগুলো দুই খণ্ড করে ফিলেট তৈরি করুন।

পদ্ধতি ২: তৈরির উপায়

প্রথমেই মাছের ফিলেটগুলোতে সয়া সস, চিলি সস, অয়েস্টার সস, লেবুর রস, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ১৫-২০ মিনিট। এরপর একটি ছড়ানো প্লেটে ব্রেড ক্রাম্ব রাখুন। একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন। এবার একটি প্যানে বাটার দিয়ে গলিয়ে নিন।

সাধারণ মাছ ভাজার জন্য যতোটা তেল ব্যবহার করেন ততোটা তেল বা বাটার হলেই যথেষ্ট। এরপর মেরিনেট করে রাখা মাছের ফিলেটগুলো একটি একটি করে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে নিয়ে ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে নিন এবং প্যানে দিয়ে লালচে বাদামী করে ভেজে তুলুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো মজাদার মজাদার ইতালিয়ান খাবার “ফিশ ফিলেট”।